想拯救環境，先搶救婚姻！

美國密西根州立大學的研究人員調查十二個國家後發現，離婚率上升的結果，家戶（房屋）變多了，每戶的人口卻變少了，水電等能源和資源的使用效率更低，消耗量卻更大，距離永續發展的環保理念愈來愈遠。

一直到今天全球仍然有許多人瀕臨飢荒，目前全球存糧的數字，也來到了歷史最低點，只剩下了57天，氣候變遷等暖化效應引發農業危機，也可能使得更多人面臨飢餓危機。

地球暖化使天氣不止愈來愈熱，也愈來愈悶。由於濕度日益增高，降雨型態可能改變及增強，颱風變多，人類健康可能也受影響。

根據英國科學家在「自然」期刊發表的研究報告，從一九七六年到二○○四年，地表平均溫度上升攝氏零點四九度，地表附近空氣的濕度也增加了百分之二點二。根據電腦模擬顯示，唯一能解釋的理由是人為的地球暖化。

領銜進行這項研究的英國東英格蘭大學氣候研究小組成員吉利特說，到二一○○年，濕度可能再增加百分之十二以上。

美國邁阿密大學健康與氣候研究員卡克斯坦說，濕度增加對人體有害，因為這會使人體較難自行冷卻。

二手文具送柬埔寨 開學了，對柬埔寨的鄉下學生而言，連寫字的紙筆都沒有，只能靠小黑板和粉筆學寫字，文具相當缺乏。

         知風草文教服務協會發起「幸福的二手文具福袋」募集活動，希望在10月底前募集3500份二手文具福袋，協助當地貧童向學。福袋內的文具包括鉛筆、橡皮擦、尺、圓規、剪刀、膠水、刀片和蠟筆等，知風草期待父母鼓勵小孩動手將二手文具整理成袋，把幸福放入袋中，由知風草協會當郵差，幫這些赤貧孩子遞送幸福。募集地點：知風草協會，北市四維路186巷3號2樓；電話(02)2755-1556，網址www.fra.org.tw。

招募原民課輔志工耕莘文教基金會正招募大專志工，透過他們的專長和成長經驗，陪伴並輔導原住民學童課業，協助適應都市教育環境。課輔對象為北縣汐止樟樹國小原住民學生，大台北大專院校或研究所學生志工，可與基金會秘書鐘幼琪聯絡23655615轉323；課輔預計從10月16日起，每周二、四下午4~6時。顱顏幼童學費補助患先天性顱顏病症的幼兒醫療費用開銷大，約三分之一的家長因此不讓孩子讀幼稚園、托兒所，也因而減少孩子們的語言刺激機會。羅慧夫顱顏基金會提供「顱顏幼童幼教補助方案」，幫助顱顏幼童進托兒所、幼稚園就讀的機會。3至6歲唇顎裂或小耳症等顱顏幼童，缺乏語言刺激環境導致患童語言發展不佳的家庭，且家庭經濟弱勢者，可先電洽基金會，社工員將評估其家庭經濟需求，符合條件的家庭，將協助申請托兒所、幼稚園學費補助。電洽0800-012-378轉社工組。

北極部分地區今夏出現歷年來僅見的熱浪，加拿大高北極區一個研究站測得罕見的攝氏廿二度的高溫，比長期均溫高出約攝氏十五度。

這種高溫連帶使九月的北極海冰大量融化，冰層降至有紀錄以來的最低水平。這正是北極地區對全球暖化現象極為敏感的一個鐵證。

今年七月，安大略皇后大學科學家前往高北極區梅爾維爾島紮營探勘時，看到溫度計刻度飆至攝氏廿二度時，都覺得不可置信，因為梅爾維爾島是北美溫度最低的幾個地方之一。

皇后大學地理學教授拉莫瑞克斯說：「對於一個平常均溫只有攝氏五度的地方而言，這種狀況的確很不尋常。今年我們不斷記錄到白天氣溫在攝氏十到十五度之間，有些日子甚至飆到廿二度。」

美國學者指出，在賣場尋找蔬果、高熱量甜點等食物的時候，女人效率比男人高，這種差異極可能源自基因演化。

聖塔芭芭拉加州大學與耶魯大學學者組成的研究團隊，邀請了四十五名男性、四十一名女性在一個大型露天市場進行實驗。每個受測者手上都有一份攤位與食品的名單，讓受測者自行尋找。學者稍後詢問受測者是否喜歡那些攤位的食品，並且請受測者在地圖上指出造訪攤位的位置。

實驗顯示，女性對於攤位位置的記憶比男性正確許多，而且她們的記憶與那些食物所含的熱量多寡有關。

學者認為，千萬年來，男性為追捕「在飄忽不定與無法預測的路線上移動的獵物」，在演化過程中發展出比較精準的方向感。

水果對人體雖然有益，現代人甚至流行拿來當作正餐，但是，有些水果是不適合在空腹的狀態下進食的，包括：柿子、番茄、荔枝、山楂、橘子、香蕉等，都不適合空腹吃。

楊淑媚、蔡昆道醫師表示，因為柿子含有較多的單寧酸，吃起來比較澀，它會使消化道痙攣而產生腹痛及消化不良。

番茄近幾年非常熱門，但番茄中含有大量的膠質、柿膠酚等物質，這些物質能和胃酸發生化學反應，並凝結成不易溶解的塊狀物而堵住胃的出口，使胃內壓力升高，造成胃的擴張，進而使胃脹痛。

空腹吃太多荔枝會使血糖上升，需要依賴肝臟中的「轉化（酉每）」將其轉化為葡萄糖，因此飯前若吃太多荔枝，身體容易因轉化不及而出現昏迷的危險，這種病還被稱為「荔枝病」。

        飲用乳品時，不要過度加熱，以免破壞營養素，影響吸收。巧克力、可樂、汽水、太甜的食物，以及煙、酒、咖啡，都會影響鈣的吸收應避免與含鈣豐富的食品一起食用。蔬菜中的纖維質、草酸及植酸均會減少人體對鈣的吸收，故應避免過量攝取較硬的菜梗。烹調排骨，可適度加一點醋，使鈣溶入湯中更能完整吸收。

       牛奶是鈣質很好的來源，因牛奶中的乳糖，會與鈣形成複合體有利於人體吸收；另外維他命D亦會增加鈣的吸收。鈣質含量較多的食物為：牛奶、小魚干、豆腐、沙丁魚、吻仔魚、蝦米、黑(白)芝麻、綠葉蔬菜、優酪乳、豆干等。高蛋白質飲食若攝取過多反而會造成尿鈣流失，因而加重骨質疏鬆情形，故應均衡飲食。

       有些身體狀況特殊的人，如鈣結石、家族性結石體質、脂肪吸收不良、有些乳鹼症的消化性潰瘍的病人，應限制鈣的攝取，長時間臥床病人因鈣流失故應補充鈣的攝取。

資料來源：台北醫學大學附設醫院 - 骨科 北醫骨科醫師群

花椰菜具有抗癌作用，但是英國一項研究警告，如果用水煮花椰菜，會把其中的抗癌成分損失達七成，因此研究報告建議，烹煮花椰菜最好用蒸的，用炒的，或者微波，就是別用水煮的。

英國瓦威克大學針對不同烹調方式對花椰菜、青花菜、甘藍菜（高麗菜）等十字花科蕓薹屬蔬菜抗癌效果的影響進行研究，發現這類青菜中的抗癌成分硫配糖體會在水煮過程中流失，青花菜燙5分鐘，硫配糖體損失15%，10分鐘損失40%，30分鐘損失達77%，花椰菜（白色）燙30分鐘損失75%，高麗菜損失65%，包心菜中的這種成分則損失58%。

過去的醫學研究已經證實，這類蔬菜中的硫配糖體會促使人體產生對抗癌症的酵素，有助於防癌和預防心血管疾病。研究負責人醫學博士索納里教授說，「如果你想獲得一天吃五份蔬菜的最大健康效果，就不要用水煮的，應該考慮用蒸的，或者微波。」

研究中使用的蔬菜都是從當地超市購買後30分鐘內送回實驗室測驗，烹調方式包括：水煮、蒸、微波和炒，以水煮的影響最大。研究測試的其他方式，蒸0到20分鐘，微波0到3分鐘，以及炒0到5分鐘，硫配糖體的流失都不明顯。研究人員也測試青菜買回後的儲存方式的影響，結果發現，以一般家用冰箱和室溫環境來說，除非存放超過7天會讓硫配糖體些微流失之外，影響並不多。